تكوين الببتيدات الدهنية

الببتيدات الدهنية هي مركبات أمفيفيلية تتكون من سلاسل الأحماض الدهنية وسلاسل الببتيد. يتميز تركيبها الكيميائي بوجود مجموعات محبة للماء وأخرى كارهة للماء. فيما يلي مكوناتها المحددة:

سلسلة الأحماض الدهنية

عادةً ما تكون سلسلة هيدروكربون مشبعة أو غير مشبعة، يتراوح طولها من C₁₂ إلى C₁₈. على سبيل المثال، سلسلة الأحماض الدهنية للدابتوميسين هي مجموعة ديكانويل (C₁₀).

سلسلة الببتيد

تتكون من 4-10 بقايا من الأحماض الأمينية، على سبيل المثال، تحتوي سلسلة الببتيد من الدابتومايسين على 13 بقايا من الأحماض الأمينية، مما يشكل بنية دورية أو خطية. تحتوي الببتيدات الدهنية الحلقية، مثل الليشينين والإيتورين، على سلاسل ببتيدية مرتبطة من طرف إلى طرف لتشكل حلقة مغلقة؛ يتم ترتيب الببتيدات الدهنية الخطية، مثل السبيروشيتين، خطيًا.

الرابطة الكيميائية

ترتبط سلسلة الأحماض الدهنية وسلسلة الببتيد بروابط أميد (-NH-CO-) أو روابط إستر (-CO-O-)، مما يشكل بنية أمفيفيلية غير متماثلة. ‌

المواد الخام الحيوية
مشتق بشكل رئيسي من المستقلبات الميكروبية، مثل منتجات التخمير لسلالات مثل Bacillus subtilis وNeurospora amethystifer.